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Atún rojo de almadraba camino de Holanda

11/04/2014

Como ya se anunció la pasada semana, dos cocineras conileñas, Petri Benítez y Cuqui González de Caldas, de Restaurante Venta Melchor y Bar la Mejorana, respectivamente, representarán a la Ruta del Atún de Conil en Holanda, en un evento organizado por la revista “España y Mas” y la Oficina de Turismo de España en Holanda.

Allí se trasladarán para realizar tres show Cooking con protagonismo de la cocina innovadora, y dos maridajes con vino de jerez, esta vez con propuestas más tradicionales. Podrá disfrutarse de : Atún encebollado, Brocheta de atún al Andalusí, Dorado de atún en base de berenjenas ahumadas y Atún rojo en escabeche suave de manzanilla y frutos secos.
El atún rojo para cocinar ha sido cedido por la empresa conileña Petaca Chico, ventresca, tarantelo y parpatana, han sido las partes seleccionadas para embiar a Holanda, envasado con las técnicas que la empresa utiliza para la exportación de este delicado producto, sin perder la necesaria cadena de frio. Una vez allí las cocineras han dado las oportunas instrucciones para proceder a su descongelación y que este producto, estrella de la Jornada, se deguste en las mejores condiciones posibles.

El evento tendrá lugar el próximo 13 de abril en el castillo Duin & Kruidberg, situado en Santpoort y consistirá en una jornada lúdica con diferentes actividades (exposiciones, presentaciones, actuaciones musicales y el showcooking de las cocineras conileñas). Se espera la asistencia de unas 800 personas, entre suscriptores de la revista, invitados de los importadores de productos españoles participantes y público en general. La presencia de las cocineras conileñas se encuadra dentro de las actividades que han sido organizadas por Turismo Andaluz, colaborador del evento.


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Ayuntamiento de Conil de la Frontera
Plaza de la Constitución, 1
CP 11140 - Conil de la Frontera (Cádiz)

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