DEL 8 DE MAYO AL 8 DE JUNIO CONIL SABOREARÁ LA XXIX RUTA GASTRONOMICA DEL ATÚN
Conil volverá a rendir homenaje a uno de sus productos más emblemáticos con la celebración de la XXIX Ruta Gastronómica del Atún, que se desarrollará del 8 de mayo al 8 de junio, en la que el municipio volverá a situarse como referente gastronómico en torno al atún rojo salvaje de almadraba.
La alcaldesa de Conil y presidenta del Patronato de Turismo, Inmaculada Sánchez; el delegado municipal de Turismo y vicepresidente del Patronato, José Ramón Rosado; el diputado provincial de Municipios, Antonio Aragón; el representante de la Asociación Jóvenes Restauradores, Antonio Ureba; así como representantes de patrocinadores, Barbadillo, Gadira, Petaca Chico, han presentado esta mañana esta nueva edición.
La alcaldesa ha afirmado que “contamos con el mejor atún de almadrabas tradicionales y milenarias" Ha destacado el esfuerzo del Patronato, los Jóvenes Restauradores y los establecimientos participantes, “que consiguen que el Atún Rojo de Almadraba vaya ligado al nombre de Conil, ya que forma parte de nuestra identidad”.
Por su parte, el delegado municipal de Turismo ha subrayado que este evento, organizado por el Patronato Municipal de Turismo y la Asociación de Jóvenes Restauradores, con la colaboración de la Diputación Provincial y empresas patrocinadoras, "supone una gran responsabilidad y un reto cada año, que intentamos superarnos. Durante estas fechas, Conil ocupa un lugar de honor dentro del universo gastronómico del atún, ofreciendo una experiencia culinaria excepcional gracias al talento de nuestros cocineros y cocineras”.
En esta edición participarán 30 establecimientos de la localidad, que ofrecerán durante un mes elaboraciones gastronómicas basadas en el atún rojo de almadraba.
Como antesala de la ruta, los días 8 y 9 de mayo las Plazas de la Torre de Guzmán y Santa Catalina acogerán la Muestra Gastronómica, donde el público podrá degustar una selección de platos que posteriormente estarán disponibles, durante la ruta, en los establecimientos participantes.
La muestra acoge una nueva edición del Concurso Gastronómico, que incluirá un showcooking en directo con modalidades de cocina tradicional e innovadora.
El diputado provincial, Antonio Aragón, ha afirmado que esta ruta "es la más antigua de Andalucía y una de las más antiguas de España, lo que la hace singular y única". Ha añadido que "la almadraba es un arte de pesca milenaria con un importante impacto social en la comarca que garantiza la sostenibilidad del sector; y además la gastronomía conileña cuenta con el carácter de la innovación y el respeto por la tradición".
Desde la Asociación de Jóvenes Restauradores se ha agradecido el apoyo del Patronato Municipal, de los trabajadores municipales, de los establecimientos participantes y del conjunto de la ciudadanía de Conil, destacando su compromiso para seguir impulsando cada edición y poniendo en valor la gastronomía y los productos locales.
Los patrocinadores han manifestado su orgullo por formar parte de esta cita gastronómica, que pone en valor el atún rojo capturado en nuestras costas y la excelencia de su elaboración por parte de los cocineros y cocineras de Conil, lo que contribuye a multiplicar su calidad.
La alcaldesa ha agradecido especialmente el trabajo de los técnicos del Patronato Municipal, la Asociación de Jóvenes Restauradores, los establecimientos participantes, patrocinadores y el personal de las áreas de Servicios y Limpieza, destacando que "la buena coordinación de todos ellos hacen posible que cada ruta sea un gran éxito”. Asimismo, ha invitado a vecinos y visitantes a disfrutar de esta ruta durante todo un mes por la localidad.