Conil Gastronomía

Ruta De La Huerta

La Ruta de la Huerta de Conil es uno de los eventos gastronómicos celebrados a lo largo del año, se celebra en el mes de abril con la elaboración de menús especiales entre los restaurantes participantes del municipio con productos frescos de la huerta local. Sabores Km 0 que no deja indiferente a nadie.
Las Jornadas de la Huerta de Conil se suele celebrar durante el mes de abril.
Durante todas las jornadas, unos productos excepcionales como son los de la huerta de Conil recolectados por los profesionales del campo, y en las igualmente  profesionales manos de grandes cocineros, le deleitarán con deliciosos platos tradicionales de la cocina e innovadores, y sorprendentes propuestas.
La Ruta de la Huerta es la primera de las tres rutas que organiza anualmente el Ayuntamiento de Conil, a través del Patronato Municipal de Turismo junto con la Asociación Jóvenes Restauradores, basada en revalorizar y dar a conocer diferentes elaboraciones gastronómicas a partir de estos productos.
En ella participarán casi una treintena de restaurantes y bares que elaborarán diferentes platos con una característica común, dar protagonismo a productos de la huerta de Conil. Ofrecerán cartas específicas sobre los platos elaborados a partir de los productos de la tierra.
Se celebrará un concurso profesional abierto al público entre los participantes con el objetivo de seguir poniendo en valor el producto en las modalidades de Innovadora y Tradicional.

Hay también una muestra gastronómica para degustación en Torre de Guzmán y en Pza. de Sta. Catalina, entorno idóneo para saborear estos productos rodeados de nuestros edificios más emblemáticos

Ruta Del Atún

Es el evento gastronómico más antiguo de los celebrados por los alrededores en cuanto al atún de almadraba se refiere. Se celebra durante el mes de mayo, donde se da a conocer la rica gastronomía local referente a este manjar de insuperable calidad proveniente de las entrañas del mar y que hace las delicias del paladar más exigente, un atún rojo capturado en nuestras almadrabas mediante un sistema milenario y sostenible. Son muchos los que vienen incluso de diferentes puntos del continente a disfrutar de este evento para disfrutar su sabor, entre cuyas actividades se incluye un ronqueo los días inaugurales para deleite de los asistentes.
La Ruta del Atún de Conil se celebra de mayo a junio. El objetivo, como en años anteriores, es dar a conocer la rica Gastronomía local y sus establecimientos, a través de un producto autóctono, el Atún Rojo de Almadraba.
La Ruta del Atún de Conil es uno de los eventos gastronómicos más arraigados en el calendario turístico de la localidad, y con gran trascendencia histórica y turística. Bajo el Ducado de Medina Sidonia, en la que comerciantes de toda Europa venían a la subasta del atún. “A por atún y a ver al duque”, se decía entonces. Por eso Conil, un año más, y en estas especiales condiciones, no puede fallar a la cita con el producto que le dio origen.
La almadraba es un arte de pesca milenario y sostenible que se "cala" frente a la costa conileña. La almadraba es como un laberinto de redes, cercano a la costa, donde entran los atunes, que van hacia el Mediterráneo.
El atún rojo salvaje, que es el que se pesca en Conil, es un producto de altísima calidad, exquisitez culinaria, muy apreciado nacional e internacionalmente, y una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. Es pues un inmejorable referente que nos permite cumplir nuestro objetivo de promoción de la Gastronomía local.

Ruta Del Retinto

Evento gastronómico que se celebra en otoño, en el que la preciada carne de retinto es la protagonista, una raza vacuna autóctona de color rojizo con certificación de origen que se alimenta libremente en los pastos de la comarca. Una vez más producto km 0 de altísima calidad a saborear.
La ruta suele comenzar a finales de octubre y dura hasta principios del mes de diciembre, y por tanto coincidirá con el puente de la Constitución y la Inmaculada, fecha elegida para reforzar esa apuesta turística.
Los restaurantes y los bares que participan ofrecen a sus clientes cartas específicas de este excelente producto, certificado como tal, por la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta, que avala este evento.
Pueden degustarse los platos en los establecimientos participantes a lo largo de dicha ruta gastronómica.
La muestra gastronómica y el concurso tendrán lugar el fin de semana primero de inicio de la ruta, repartiéndose los establecimientos participantes en las dos modalidades (tradicional e innovadora), y todo ello con el incomparable marco de la Torre de Guzmán y de Pza. de Sta. Catalina,  de fondo.

La Fiesta Del Garbanzo
Organizada por la cooperativa cerealista San Patricio junto a Jóvenes Restauradores de Conil y la asociación de cocineros Los Borriquetes. A finales del mes de octubre, pone en valor la rica tradición culinaria del garbanzo cultivado en las tierras del municipio de Conil. En este evento los asistentes podrán degustar platos elaborados con este producto como protagonista junto a otros productos de proximidad.

Ruta De La Tapa
Este evento gastronómico que se celebra durante el mes de abril reúne a números bares y restaurantes de la localidad ofreciendo tapas y bebidas a un coste económico. Los bares y restaurantes ofrecerán un tapaporte a los clientes, quienes podrán obtener premios con dicho tapaporte según las reglas establecidas.

Ruta del Pescado de Roca
La Ruta del Pescado de Roca es una cita cultural y gastronómica muy interesante de Conil de la Frontera, orientada a divulgar el valor de las capturas artesanales de la comarca. Este evento anual se desarrolla durante la última semana de septiembre y congrega a una veintena de establecimientos locales. Durante las jornadas, los restaurantes incorporan a sus cartas tapas y platos específicos donde cobran protagonismo especies de fondo rocoso como la brótola y la morena, además de variedades emblemáticas de la zona como el borriquete, la urta, el pargo y el bocinegro. Las elaboraciones abarcan desde los tradicionales guisos marineros de la cocina gaditana y frituras en tacos hasta técnicas culinarias contemporáneas. Todo el producto empleado está avalado por la marca de calidad "Pescados de Conil", que certifica su frescura, sostenibilidad y trazabilidad directa desde la lonja local. De forma paralela, el sector pesquero del municipio organiza actividades divulgativas en el Puerto de Conil, ofreciendo a los visitantes visitas guiadas al muelle y rutas de turismo marinero para conocer de cerca artes de pesca tradicionales como el palangre o el trasmallo.